la tite cuisine d'elo

17 juin 2009

ah! le placard

Un placard rempli de choses pour dépanner (en cuisinant quand même) y'a que ça de vrai.
Exemple concret: imaginez le soir vous rentrez du travail un peu flagada (en gros rien envie de faire a part un calin au canapé devant greys anatomy) et là "cata" une copine se pointe chez vous commence a vous faire explorez deux ou trois histoires de sa vie et finalement s'invite carrément chez vous ou vu que vous n'avez fait aucune courses vous lui proposez des pâtes AVEC LE FOND DU FOND de gruyère rapé qui traine depuis x temps dans votre frigo.

Et la je dis STOP


donc la meilleure des solutions est d'avoir un placard paré a toute épreuves et offrant un large choix de produits basiques qui additionnés les uns aux autres permettra la création de plats super simples et super bon et qui en épatera plus d’un (aller comme si ça n’intéresse personne d’épater son entourage???….)

Voici un tit aperçu des choses de mon placard

Les pâtes:
Ayez en plusieurs sortes

Coquillettes (pour les gratins, les flans etc)
Torsades ( pour les pates sautés en général)
Pâtes à lasagnes
Lasagnettes (pour les soupes réconfortantes au coeur de l'hiver)

J'ai également un assortiment de pâtes asiatiques: des udon pour les sautés avec de la viande du poisson des légumes ou des soupes,
Soba (pâtes japonaise au sarrasin) en salade ou sautés un petit goût de sarrasin délicieux.
Cheveux d'ange (genre des envie de nems, de mi xao ou de rouleau de printemps ou encore de pâtes frites accompagnées de viande marinées dans une sauce soja et panée de graines de sesame grillées ).

Les adjuvants:

Toujours deux sortes d'huiles et deux ou trois sortes de vinaigre

Huile d'olive (pour les salades, aromatiser les croûtons, faire les marinades et j'en passe)
Huile de tournesol (pour les fritures (bien que l'huile d'olive aille très bien aussi)
Vinaigre balsamique (mon chouchou quand il n'y en a plus je suis perdu lol pour tout tout et tout les marinades, les déglaçages, la confiture d'oignons et le caramel de balsamique tout je vous dis)
Vinaigre de framboise (en vinaigrette sur de la roquette hummmmm)
Vinaigre de riz (lui aussi il sert a tout préparer la sauce du riz pour les sushis déglacer la poele ou cuisent de magnifique coquilles saint jacques
Sauce soja (perso j'adore la marque kikkoman que je trouve plus légère que les autres et elle se décline en sauce sucré super bonne avec les tempuras ou les sushis)
Cubes de bouillon (trois sorte dans mon placard: du poule, du boeuf et des cubor)(idem ça c pour tout mais pas forcement un cube entier j'écrase le cube en poudre et je dose à la cuillère)
Epices:alors la c selon votre bon coeur (mes fétiches sont le paprika, la cannelle, les herbes de Provence, le poivres 5 baies le poivre noir....)
Concentré de tomates (a toujours avoir pour sublimer ses petits plats ou le colorer)

les céréales:

Riz (basmati ou thai pour les accompagnements) (rond pour les risottos et les sushis, gluant à déguster avec du lait de coco ou en croustillant à l’apéritif avec une sauce épicée)
Polenta (deux sortes fine pour les galettes, moyenne pour les accompagnements de viande en sauces)
Semoule de couscous et semoule de blé dure fine
Ebly (pour les repas rapide, les gratins les galettes etc)
kinoa et mélange bio pour galette (découvert ça à botanic au rayon bio c plutôt sympas et ça ouvre la porte à beaucoup de délices)

Les farines et sucres

Farine de blé type 55 (farine ménagère )
Farine de sarrazin
Farine de mais
Maizena
Sucre blanc
Sucre roux
Sucre vanillé (maison ou en sachet)

Les conserves

Maïs en boite (peux pas m’en passer je le glisse daans beaucoup de choses les galettes de polenta les salades, les soupes, j’adore la marque du grand homme vert parce que c garanti sans OGM, car il  est bien tendre  et je prend toujours des petites boites ça permet d’éviter de gaspiller)
Thon nature et a l’huile
Miettes de crabe
Crevettes

Les impondérables

Galettes de riz
(pour les nems, les rouleaux de printemps les croustillants a la framboise quand on a pas de bric)
Nori pour les sushis et pleins d’autres choses
Oignons frits (ça se glisse partout ça donne du goût et c bon c’est tout )
Chocolat à patisser
Chocolat au lait
Chocolat blanc
Miel (acacias fleur d’oranger et un de guarrigue pour les pelardons )
Pâte à tartiner au cacao (nutella quoi)
Noix de toute sorte (les nuts royal de liddle sont super car elles sont variées, débarrassées de leur peau et non salées ça permet de faire des cookies 3 chocolat et noix à tomber )

Posté par melojulie à 15:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]